Excès d’acide urique : aliments à éviter et conseils diététiques

La malbouffe ou les mauvaises habitudes alimentaires peuvent vous amener à avoir un excès d’acide urique jusqu’à de douloureuses crises de “goutte”. Cette forme particulière d’arthrite peut toucher les hommes entre 30 et 60 ans mais pas que…

En fonction des symptôme, il est possible d’agir avant qu’il ne soit trop tard en suivant des conseils de votre médecin traitant et d’un diététicien. Mais souvent, le fort taux d’acide urique est lié à une surcharge pondérale importante et/ou une consommation excessive d’alcool. Mais son origine peut aussi être génétique.

L’excès d’acide urique, c’est quoi ? Quelles sont les conséquences ?

L’acide urique est un déchet que le métabolisme produit normalement en quantité raisonnable. Il est le produit final de la dégradation des purines contenu dans les aliments et les boissons.

Mais lorsque l’acide urique est produit en excès ou que son excrétion est insuffisante, il s’accumule dans le sang et se dépose “goutte à goutte” dans l’organisme sous forme de cristaux, dans les articulations particulièrement provoquant une inflammation articulaire aiguë (crise de Goutte).

L’obésité et la surconsommation d’alcool sont de grands facteurs de risque de la goutte. Un régime adapté, une perte de poids progressive et une activité physique régulière sont fortement recommandés dans le cas de taux élevé d’acide urique.

Excès d’acide urique : quels aliments à supprimer ou à limiter

Certains aliments et certaines boissons consommés à outrance favorisent l’accumulation d’acide urique dans l’organisme. De plus, une consommation de repas riches en lipides sera un facteur de prise de poids ce qui augmentera par conséquent le risque de goutte. C’est un cercle vicieux.

Dans tous les cas consulter un diététicien est indispensable pour vous lister les aliments à supprimer de votre alimentation et ceux tolérés de manière apériodique.

La liste ci-dessous est indicative d’une teneur moyenne à élevée en purine. En priorité il faut éviter ou arrêter de consommer : les alcools, les boissons sucrées (les versions light ou O% ne sont pas concernées), les viandes rouges, les poissons gras, le chocolat, les légumes à grandes feuilles, les champignons, l’huile de coco et de palme, les produits de boulangerie et pâtisserie riches en beurre et en sucre.

Les aliments / boissons ayant une forte et moyenne teneur en purine :

Attention, il ne faut pas “bannir” tous les éléments de cette liste. Il faut en consommer de manière modérée à ultra modéré (voire pas du tout pour les alcools et produits gras) en fonction des conseils de votre diététicien.

Comment réduire le taux d’acide urique ?

Chaque cas est différent. Suivez les conseils de votre médecin traitant et de votre diététicien. Mais en premier lieu, il faut favoriser l’élimination des purines dans le corps.

Pas de miracle, pour cela il faut boire beaucoup (jusqu’à 2 litres par jour) mais pas n’importe quelle eau et les varier régulièrement surtout les eaux minérales gazeuses bicarbonatées

• Faire le plein en vitamine C.
• Atteindre et maintenir le poids santé idéal du patient.
• Eviter les graisse saturées.
• Limiter ou arrêter la consommation d’alcool.

Un régime alimentaire adapté en cas d’hyperuricémie : tableau des aliments pauvres en purines

Un régime alimentaire sera conseillé par un diététicien pour diminuer le taux d’acide urique dans le sang d’une part, mais aussi pour diminuer l’excès de poids. Mais une perte de poids trop rapide sera un frein à l’élimination de l’acide urique. De même pour le jeûne ! Les professionnels veilleront donc à vous favoriser les aliments à faible teneur en purines de votre alimentation.

Le régime devra de composer de 3 repas équilibrés par jour et de collations matin et après-midi si besoin. De plus la cuisson à l’eau, poché, à vapeur, au four ou en grillade sont les plus recommandées dans le cas présent.

Est-ce que le jambon blanc est bon pour la goutte ? Oui, il est dans la liste des aliments pauvres en purines.

La liste des aliments conseillés en cas de crise de goutte (à faible teneur en purines)

Sans oublier une bonne activité physique régulière et adaptée.

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Conclusion

Pour maintenir un taux d’acide urique sain et prévenir les crises de goutte, une alimentation équilibrée joue un rôle crucial. Il est essentiel d’éviter les aliments riches en purines tels que les viandes grasses, les abats, les poissons gras, et certains légumes. Le tableau des aliments pauvres en purines offre une orientation précieuse pour guider vos choix alimentaires. Parmi les aliments à privilégier, le jambon blanc se distingue comme une option bénéfique pour ceux concernés par la goutte.

Il est également impératif de maintenir un poids santé idéal, de favoriser l’élimination des purines par une hydratation adéquate, et de limiter la consommation d’alcool et de graisses saturées. Chaque individu étant unique, il est recommandé de suivre attentivement les conseils personnalisés de votre médecin traitant et de votre diététicien pour élaborer un plan alimentaire adapté à vos besoins spécifiques.

Ainsi, en adoptant un régime alimentaire équilibré, riche en aliments pauvres en purines, vous contribuez activement à maintenir un équilibre d’acide urique propice à la santé articulaire.