derrière les oreilles

Combien de fois j’ai entendu cette phrase dans la bouche de ma mère, et par automatisme je le demande aussi à mes enfants… mais pourquoi donc en fait faut-il se laver derrière les oreilles tout le temps jusqu’à plus d’âge ? Parce que, je peux comprendre qu’un tout petit bébé peut être bien sale derrière…