Le Mont des Cats, niché dans les charmantes communes de Berthen et Godewaersvelde en Flandre, est un lieu enchanteur où se mêlent harmonieusement tradition, gastronomie et nature. Au sommet de cette colline majestueuse se dresse fièrement l’abbaye cistercienne, où réside une communauté de moines trappistes perpétuant des traditions ancestrales tout en produisant des délices gastronomiques. Ce petit coin de paradis, culminant à 164 mètres d’altitude, offre aux visiteurs une multitude de découvertes et d’expériences inoubliables.

Tradition et convivialité au Mont des Cats

L’histoire du Mont des Cats remonte au Ve siècle, lorsque la région était habitée par les Cattes, un peuple germanique dont le nom a été donné à cette magnifique colline. Aujourd’hui, cette tradition perdure dans l’atmosphère chaleureuse et accueillante qui règne au sommet du Mont.

Le village du Mont des Cats, blotti au pied du mont, a su conserver son charme authentique. Ses maisons en pierre et ses ruelles pittoresques invitent à la flânerie et à la découverte.

Découverte de l’abbaye et de ses trésors

L’abbaye cistercienne du Mont des Cats, fondée en 1826, est un joyau architectural chargé d’histoire. Détruite lors de la Première Guerre mondiale, elle a été reconstruite en 1926 et abrite désormais une vingtaine de moines trappistes. Ces derniers perpétuent un mode de vie monastique rythmé par la prière, le silence et le travail manuel, tout en produisant des spécialités gastronomiques renommées.

Fromage et bière trappistes : un savoir-faire d’exception

Le Mont des Cats est également une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. La région est célèbre pour son fromage éponyme, un fromage à pâte pressée non cuite au goût unique et savoureux.

Outre le fromage, le Mont des Cats offre une variété de produits du terroir de grande qualité : bières trappistes, charcuterie, confiseries… De quoi ravir les papilles des gourmands les plus exigeants.

Une palette de saveurs à déguster

Le fromage du Mont des Cats se décline en plusieurs variétés, dont le traditionnel “Mont des Cats” nature, le “Flamays” orange, le “Mont des Cats à la bière trappiste”, l'”Affiné des Trappistes” et le “Dessert des Trappistes”. Chaque bouchée révèle des arômes uniques, témoignant du terroir exceptionnel de la région.

Quant à la bière trappiste, brassée selon une recette ancestrale à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, elle séduit les amateurs avec son caractère authentique et sa richesse en saveurs. Une véritable invitation à la dégustation pour les connaisseurs et les néophytes.

Nature et panoramas époustouflants

Le Mont des Cats est enfin un véritable havre de paix pour les amoureux de nature. La région est propice à la randonnée et au vélo. De nombreux sentiers sillonnent les bois et les vallées environnantes, offrant des panoramas spectaculaires sur la campagne flamande.

Et du haut de ses 164 mètres d’altitude, il dévoile l’un des plus beaux panoramas de la région, offrant une vue imprenable sur la Flandre à perte de vue. Entre champs de blé, arbres séculaires et mares paisibles, chaque paysage est une invitation à l’émerveillement.

Randonnées et balades enchantées

Pour les amateurs de randonnée, le Mont des Cats propose plusieurs sentiers balisés permettant de découvrir ses trésors cachés. Que ce soit la balade des Katts, la randonnée “Autour du monastère” ou encore le circuit pour les cyclistes, chacun trouvera son bonheur au cœur de cette nature préservée.

La chapelle de la passion : un lieu de recueillement

Dans le bois de l’Ermitage, à proximité de l’abbaye, se dresse la chapelle de la Passion, un lieu chargé de spiritualité et de traditions. Datant de 1857, elle est le témoin d’une dévotion séculaire et attire de nombreux fidèles, notamment lors du Vendredi-Saint, pour une cérémonie empreinte de solennité.

Pour plus d’informations sur les horaires d’ouverture de l’abbaye et des activités proposées, nous vous invitons à consulter leur page Facebook officielle.

Adresse de l’abbaye : 2470, route du Mont des Cats, 59270 Godewaersvelde.

Conclusion

Le Mont des Cats incarne à lui seul l’essence même de la Flandre : tradition, gastronomie et nature se mêlent harmonieusement pour offrir une expérience inoubliable à tous les visiteurs. Que vous soyez amateur de fromage, de bière ou de paysages grandioses, vous trouverez au sommet de cette colline un véritable havre de paix et de convivialité. Alors n’hésitez plus, laissez-vous séduire par le charme intemporel du Mont des Cats et partez à la découverte de ses trésors cachés.