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Recettes végétariennes SANS viande pour la semaine #27

recettes végétariennes sans viande

La semaine passée je tentais les menus de la semaine SANS viande rouge le soir. Verdict, c’est passé comme une lettre à la poste. Cette semaine, plus dur, des recettes végétariennes SANS viande pour TOUTE la semaine ! L’idée m’est venue après une discussion avec une lectrice végétarienne. Elle m’a envoyé des idées de recettes végétariennes et hop, quelques ajustements plus tard, en fonction de mes courses, des promos et de mes réserves, le tour était joué.

Mais avant tout, une petite présentation de Christelle, sans qui, ce menu semaine pas cher pour la famille n’aurait pas vu le jour (merci encore) ! 

>> Pourrais-tu te présenter rapidement ?

Christelle, 30 ans, femme, épouse, et maman… Maman au foyer qui s’occupe de 2 loulous (1 garçon de 6 ans et une fille de bientôt 4 ans), de la maison, de la paperasse de l’entreprise de monsieur accessoirement… et de bien d’autres choses encore!

>> Pourquoi ne plus vouloir manger de la viande (rouge?) ?

Rouge, blanche aussi, et toute charcuterie! depuis que j’ai environ 10 ans… je sais plus trop comment c’est venu mais c’est comme ça! et même manipuler cette chaire impossible pour moi… sauf si elle est congelée ^^

>> Est-ce que cela pose problème dans ton entourage ?

Euh non! mon mari est tunisien, on est musulman et le mouton il le mange sans problème! lol… je cuisine la viande pour mon homme et mes enfants et je peux quand même manger un couscous ou autre plat qui a été mijoter avec de la viande, à condition que le goût ne soit pas trop fort (le mouton en général c’est mort car trop fort à mon goût). je peux aussi me contenter de légumes ou d’une salade verte, alors que ma famille mange un bon plat de viande et en cas de méchoui et bien moi j’adore la dorade, le saumon…

>> Qu’en éprouves-tu au niveau santé et moral ?

aucun soucis, le poisson, les oeufs pour les protéines… je raffoles des fruits et légumes, je trouve mon équilibre 😉

Recettes végétariennes SANS viande pour la semaine #27

MIDISOIR
LUNDI– Restes
– Fromage
– Pomme
– Pizza aux légumes maison / Tarte aux oignons / Salade
– Fromage
– Pop Corn
MARDI– Restes
– Fromage
– Yaourt
– Lentilles fraîches / carottes / petits oignons blancs
– Fromage
– Mini-muffins aux pommes maison
MERCREDI– Gratin de pommes de terre et choux fleurs / béchamel / gruyère en cube et gratiné au Chedar
– Compote de fruits
– Tarte au thon – chèvre et tomates / salade / concombre
– Crème dessert
JEUDI– Restes
– Fromage
– Yaourt
– Maïs et petit-pois carottes / filet de cabillaud sur sauce crème fraîche et citron
– Fromage
– Tarte aux pommes
VENDREDI– Restes
– Fromage
– Reste tarte aux pommes
– Crêpes au fromage / salade de concombre au fromage blanc / taboulet
– Brochettes de fruits
SAMEDI– Omelettes burger / frittes / haricots beurre
– Fromage
– Petits suisses
– Soupe de saison maison / fromage / pain
– Yaourts
DIMANCHE– Macédoine / riz / pané de poisson d’Alaska / sauce hollandaise
– Fromage
– Gâteaux secs
– Salade froide : oeufs durs / tagliatelles / oignons frits / surimi / croûtons
– Fromage
– Fruits

Crédits photo :

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11 comments

  1. Recette « végétarienne sans viande », ce serait pas un beau pléonasme ça? Certes, moins pire que « descendre en bas » mais tout de même 🙂
    Il y a un site sympa qui s’appelle cuisine vegetarienne, avec tout plein de recettes végétariennes, donc sans viande, et parfois sans poisson voire sans oeufs ni lait pour les végétaliens.

    • oui bon je suis pas un spécialiste, c’était surtout pour montrer que ce n’était pas végétalien non plus

      • Rolala, je sens que je vais jouer au trouble-fête.
        Tu as bien fait d’être précis PapaBlogueur, végétarien et végétalien étant différent.
        Mais… (oui il y a un mais sinon, ça ne serait pas drôle) le poisson c’est de la viande (= chair animale), donc ta semaine est bien sans viande mais absolument pas végétarienne (d’autant que certains fromages et crèmes desserts contiennent des parties d’animaux -présure, gélatine-, mais j’ai bien conscience que ça soit peu connu).

        En tout cas, je salue ta démarche ! 🙂

  2. christelle giteau

    bonne semaine en perspective 😉

  3. C’est pas évident de cuisiner sans viande quand on en a (trop?) l’habitude.
    J’ai fait l’expérience une année d’être inscrit en AMAP (le système ou on achète une part de production à l’année à un maraicher local pour ceux qui connaissent pas).
    Résultat toute la famille a redécouvert le gout des légumes de saison avec du gout et surtout comme plat principal.

    Et puis même sans vouloir être végétarien, ça fait du bien de limiter un plat de viande à quelques repas par semaine.

    • merci pour ton avis, on a déjà pensé à ce système mais jamais utilisé, pourquoi as-tu arrêté ?

      • Tout simplement parce qu’on a changé de région, et là où je me trouve l’amap la plus proche se situe à plusieurs dizaines de kilomètres.

        A vrai dire, cet engagement avait pour moi un sens écocitoyen, politique, acteur responsable de l’avenir agricole français. Car il faut rappeler qu’un point de la charte des amap précise que la production doit être à échelle humaine, exit donc les 3/4 de production jetées car non conforme en terme de taille ou de beauté de légume. Alors forcément on produit moins mais tout est mangé.

        Et puis ma femme ne partageait pas forcément le même engouement et voyait plus ça comme une contrainte.

        • je comprends le côté contraignant car il faut faire « à manger » à tous les repas, les légumes chez nous « ok », mais en partie surgelé, en partie en boite, le reste frais, par manque de temps

          • Contraignant parce qu’il faut faire à manger en effet mais aussi parce qu’il faut être présent ou s’arranger un soir par semaine pour récupérer ses légumes, les nettoyer en rentrant, les cuisiner pour les congeler si on en a trop.

            Mais franchement c’est une expérience que je ne regrette absolument pas. C’est très formateur aussi pour les enfants.
            Et puis on a pas le choix, il faut bien les manger tous ces légumes qu’on a payé. Vive internet pour les idées recettes dans ce cas.
            Je me suis rendu compte que le fenouil passe super bien avec la sauce tomate par exemple, sur une pizza ou avec des boulette de viandes et un peu de piment, ça passe tout seul chez les enfants (ou presque).

            Sinon, le reste de la famille a aimé cette semaine végétarienne?

          • oui c’est ce genre de contrainte qui nous rebutent à le faire
            cela c’est bien passé, mais parfois on refait des journées sans viande et on a des remarque « elle est où la viande ?  » mais tu vois là les oeufs… « non c’est pas de la viande », donc non pas tout le temps non plus, nous ne sommes pas habitués comme cela
            félicitations pour ton forum en passant, je suis passé dessus mais pas inscrit, désolé, je manque de temps pour écrire dessus désolé

          • Merci pour ton avis sur mon forum.
            J’ai lancé ce site + forum qui se veut un magazine spécialisé pour l’homme parent.
            Je trouve que ce sujet n’est pas assez exploité sur le web.
            Le forum est tout neuf, le site ne dispose pas encore d’articles et je suis à la recherche de rédacteurs pour le remplir. Je ne vais pas pouvoir tous les écrire moi-même.

            A la maison j’ai souvent droit à la remarque « et y a quoi d’autre à manger? » lorsque le repas n’est pas à leur goût 🙂