Dans mon entourage, une personne a été décelée avec un taux d’acide urique supérieur à la moyenne dans le sang. Aucune crise de goutte en vue, mais de ce fait une adaptation des habitudes alimentaires fut donc à prévoir avec un régime pour perdre du poids. Suite à toutes les recherches associées, l’idée m’est donc venu de vous proposer un menu de la semaine typique pour ce genre de symptôme et pour la crise de goutte.

Vous pourrez aussi retrouvez ici, mon article dédié à l’acide urique, la purine, le pourquoi du comment, ce qu’il faut consommer ou non, les habitudes alimentaires conseillées en cas de goutte ou simplement pour un fort taux d’acide urique dans le sang, etc. Cela vous aidera à mieux comprendre le contenu des menus ci-dessous.

Menus pour la semaine adaptés aux goutteux

Rappel en cas de fort taux d’acide urique dans l’organisme : pas de fritures, pas de panures, de produits fumés et pas de cuisson au beurre. Préférez la cuisson vapeur, micro-onde, au four, grillée, en papillote, en cocotte ou à l’eau. La cuisson à matière grasse devra se faire avec un peu d’huile végétale.

Lundi

  • Petit déjeuner :

Bol de céréales sans sucre ajouté (exit les céréales hyper sucrées)
Lait écrémé, demmi-écrémé ou végétal
Thé ou café
Fruit au besoin ou en collation plus tard dans la matinée

  • Déjeuner :

Salade de coeurs d’artichauts et pommes au citron et huile d’olive
Oeufs brouillés aux herbes et fromage frais
Pâtes
Fruit de saison

  • Dîner :

Riz
Poivrons rouges grillés
Jambon de dinde
Salade et jus de citron

Mardi

  • Petit déjeuner :

Overnight (flocon d’avoine, oeuf, laitage écrémé, graines, … au frigo la veille au soir)
Thé ou café
Fruit au besoin

  • Déjeuner :

Blanquette de veau dégraissée (épaule) aux carottes, oignons et herbes aromatiques
Quinoa
Fondues de poireaux
Fruit de saison

  • Dîner :

Flan de courgette à l’ail et coriandre
Salade froide de choux fleurs et oignons rouges
Sarasin
Yaourt nature

Mercredi

  • Petit déjeuner :

Wasa et tartinables en faible teneur en sucre et sans huile de palme
Café ou thé
Fruit au besoin

  • Déjeuner :

Papillotes de cabillaud au citron (tranchés), herbes aromatiques ou épices
Semoule de blé
Sauce au yaourt nature
Salade

  • Dîner :

Soupe de poivrons, carotte et/ou potiron (en fonction de la saison)
Oeufs à la coque et mouillettes (pain, jambon de dinde, fromage non gras, …)
Yaourt nature

Jeudi

  • Petit déjeuner :

Croque rapide sans matière grasse (pain / oeuf brouillé / fromage <15% MG)
Thé ou café
Fruit au besoin

  • Déjeuner :

Steak hachés 5% de MG (1 fois pas semaine max) grillé (grill électrique, plancha, cheminée, poële antiadhésive avec feuille de cuisson, …)
Pâtes
Ratatouille maison
Riz au lait

  • Dîner :

Crêpes maison à la béchamel, poireaux et tronçons de boudins blancs
Salade, jus de citron, huile d’olive
Pomme au four à la cannelle

Vendredi

  • Petit déjeuner :

Granola maison (flocon d’avoine, graines de chia, amande et noisette concassées, miel, …)
Lait écrémé, demi-écrémé ou lait végétal
Café ou thé
Fruit de saison au besoin

  • Déjeuner :

Escalope de dinde sauce meunière (au lait écrémé)
Frites au four maison sans huile
Purée de carottes
Yaourt nature

  • Dîner :

Soupe de légumes pauvre en purines
Dahl de lentilles
Poisson blanc à la vapeur
Yaourt nature

Samedi

  • Petit déjeuner :

Porridge de flocon d’avoine aux fruits à l’eau, au lait écrémé, demi-écrémé ou lait végétal
Thé ou café

  • Déjeuner :

Wraps de blé au surimi, échalottes ou oignon rouge, base de fromage blanc maigre, salade, poivron rouge ou pourquoi pas bâtons de carottes
Yahourt nature

  • Dîner :

Quiche sans pâte aux lardons de bacon dégraissés après cuisson
Poireaux vinaigrette
Salade

Dimanche

  • Petit déjeuner :

Pain et un peu de confiture allégée
Lait écrémé, demi-écrémé ou végétal
Thé ou café

  • Déjeuner :

Poulet cuit au four (ne mangez pas la peau et préférez le blanc)
Courgette vapeur, ail, herbes
Salade verte
Purée de pattate douce
Gateau léger maison sans beurre

  • Dîner :

Choux blanc, choux rouge et compote de pommes au amandes
Pommes de terre vapeur
Jambon de dinde

Bon appétit

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