En ces temps de confinement faire le pain maison est très sympa et en plus les enfants adorent. Que demander de plus alors ? J’ai donc décidé de tester le pain cocotte et franchement le résultat est bluffant !

Avant d’aller plus loin, si vous n’avez pas de cocotte mais un plat profond allant au four avec un couvercle, cela fonctionne aussi.

La cuisson au four dans la casserole façon “vapeur” puisque le pain cuit dans la cocotte et non pas sur la grille ou la plaque du four. D’ailleurs cette cuisson à la vapeur permet d’avoir cette croûte croquante et dorée.

Recette du pain cocotte maison façon Papa Blogueur

Question ingrédients, j’ai pris ce que j’avais sous le coude, mais vous pouvez varier en fonction de votre farine, levure, beurre, etc.

LES INGRÉDIENTS DU PAIN COCOTTE MAISON

• 350 ml d’eau tiède (max 35°C)
• 10 gr de levure de boulangerie fraîche ou chimique
• 500 gr de farine d’épeautre ou T45
• 1 pincée de sel

LA PRÉPARATION DU PAIN A LA COCOTTE

Mélangez la levure avec un peu d’eau tiède ou de lait tiède puis laissez reposer le tout 15 à 30 minutes.

Au robot à pâtisser et de son pétrin (de préférence), verser dans le bol la farine puis le sel et mélangez. Ajoutez ensuite la levure et l’eau doucement puis pétrissez la pâte environ 10 minutes à moyenne puissance.

La pâte ne doit être ni sèche, ni trop collante. Elle ne doit plus coller aux parois du bol.

Couvrez le bol de cuisine d’une serviette humide dans une pièce chaude. Laissez doubler la pâte pendant au moins 1h30.

Dégazez là, puis laissez reposer à nouveau 2h00 environ. La pâte doit encore doubler de volume.

Préchauffer le four à 230°C avec la cocotte dedans. Avec des gants, sortez la cocotte, déposez la boule de pain légèrement farinée dedans. Enfournez avec le couvercle et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes selon la puissance de votre four.

Retirez le couvercle avec un gant de cuisine, laissez cuire à nouveau environ 15 minutes à 180°C.

En option, vous pouvez varier les farines, ajouter des graines, des légumes râpés, du fromage, des lardons, etc. C’est votre pain, alors amusez-vous !

Faire son pain soi-même : un plaisir simple aux multiples avantages

Loin d’être une simple question de goût, faire son pain soi-même offre de nombreux avantages :

1. Contrôle des ingrédients et meilleure santé :

• Adieu additifs, conservateurs et sucres ajoutés ! Vous maîtrisez chaque ingrédient et pouvez adapter votre recette à vos besoins et envies.
• Optez pour des farines complètes et biologiques pour un pain riche en fibres et nutriments.
• Réduisez le sodium en ajustant la quantité de sel à votre convenance.

2. Économies et satisfaction :

• Le pain maison est souvent bien moins cher que son équivalent en boulangerie, surtout sur le long terme.
• La satisfaction de savourer un pain authentique et nourrissant, fruit de votre travail, est incomparable.

3. Une activité accessible et gratifiante :

• Pas besoin d’être un chef confirmé ! La plupart des recettes de pain sont simples et rapides à réaliser.
• C’est une activité relaxante et ludique, idéale à partager en famille.
• Laissez libre cours à votre créativité en expérimentant différentes farines, graines et saveurs.

4. Un impact environnemental positif :

• Diminuer la consommation de pain industriel emballé réduit votre empreinte carbone.
• Privilégier les farines locales et biologiques encourage une agriculture durable.

Faire son pain soi-même est bien plus qu’une simple recette, c’est une expérience enrichissante qui allie plaisir, santé et conscience. N’hésitez pas à vous lancer et à savourer le fruit de vos efforts !

Maintenant je vais tenter les baguettes maison, je vous tiens au courant dès que c’est fait.